腐竹可以和什么一起炒

　　腐竹可以和：猪肉、木耳、辣椒、牛肉、西芹、腊肉、海带、黄瓜、胡萝卜、带鱼等一起炒。腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，有浓郁的豆香味。腐竹有其他豆制品所不具备的独特口感，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。口感清香爽口，别有风味，营养价值较高。下面就为大家介绍几种腐竹的做法吧！

　　腐竹炒牛肉

　　1、牛肉逆着纹路切块，用玉米淀粉，生抽，盐腌制半小时备用，腐竹提前浸泡备用。

　　2、油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒红椒、牛肉一分钟。

　　3、加入腐竹大火煸炒2分钟，加入少许生抽、少许盐，大火收汁。

　　4、牛肉煸炒时间太长，容易老，以免影响口感，汁差不多了就可以盛盘了。

　　腐竹炒辣椒

　　1、腐竹放入水中泡发，泡好后洗净切段。辣椒洗净切块。

　　2、锅中放油烧热，放入十三香爆香，放入腐竹翻炒均匀。

　　3、放入辣椒翻炒均匀，再放入酱油、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。

　　腐竹炒西芹

　　1、腐竹提前泡发好，洗净切段备用。西芹去筋洗净切段，蒜头切碎，小米椒切圈。

　　2、锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

　　3、倒入腐竹翻炒，炒至水分微干，加入西芹翻炒。

　　4、炒至西芹变色，调入盐和鸡精炒匀。

　　5、下入小米椒翻炒几下，即可关火出锅。